私は黒糖をほぼ毎日のように摂取してます。
下の表でも分かりますが、白糖に比べてミネラルやビタミンが豊富に含まれていることが分かります。特にミネラル分が豊富です。
| 100gあたり | 黒糖 | 白糖 |
| エネルギー | 352kcal | 384kcal |
| 炭水化物 | 90.3g | 99.2g |
| カリウム | 1100mg | 2mg |
| カルシウム | 240mg | 1mg |
| マグネシウム | 31mg | 微量 |
| 鉄 | 4.7mg | 微量 |
| リン | 31mg | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.05mg | 0mg |
| ビタミンB2 | 0.07mg | 0mg |
| ナイアシン | 0.8mg | 0mg |
| ビタミンB6 | 0.72mg | – |
| パントテン酸 | 1.39mg | – |
| ビオチン | 3.4ug | – |
下記は成人女性1日必要量の目安に対した黒糖20gの栄養素の含有量です。
| 栄養 | 黒糖20gあたり含有量 | 成人女性1日推奨量 | 推奨量に対する割合 |
| カリウム | 220mg | 2600mg※ | 約8% |
| カルシウム | 48mg | 650mg | 約7% |
| マグネシウム | 6.2mg | 290mg | 約2% |
| 鉄 | 0.94mg | 10.5mg※ | 約9% |
| ビタミンB1 | 0.01mg | 1.1mg | 1% |
※2600mgは目標との目安※10.5mgは月経ありの場合
20gは大さじ2杯強、1.5cm角ブロックくらいです。１日の摂取量に対しては必要推奨量の１０%未満ですが補助的な補給食品としてはとても気軽に取り入れられるのでとても便利です。
黒糖ドリンク
そのまま食べるのも良いのですが、普段はお湯に溶かしてドリンクとして利用しています。
1.黒糖ココア
ピュアココアと黒糖をお湯に溶かすだけで出来上がりです。
2.生姜黒糖スライスした生姜と黒糖をお湯に入れて溶かすだけです。体を温めたいときにおすすめです。
私が愛用しているのはこの波照間産黒糖です。価格的にも量的にも使いやすいです。Amazonで３〜10袋セットで購入します。
ロングライドの補給食
私はロードバイクのトレーニング時の補給食としても使っています。峠に到達したときなど、エネルギーを激しく消費した直後に補給してます。
古くは江戸時代の飛脚も黒糖を携帯して、途中でエネルギー補給に取り入れていたようですので、まさに長距離系の運動のエネルギー補給にはぴったりだと思います。
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