無添加食品 ピュアココアのすすめ
最初の頃はスティックタイプのインスタント もともとココアはそれほど好きではなかったのですが、ポリフェノールが豊富で体にも良いとのことでいつからか飲むようになっていました。 初めの頃はそれほど美味しいと思わなかったのですが、どういうわけかなか...
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食と健康 ”牛乳は体に良い”は嘘
牛乳を飲まなくなった理由 牛乳と言えば”カルシウム豊富で体に良い”と長い間言われてきていますが、どうやら必ずしもそうではないようです。 私も30代半ばくらいまでは頻繁に牛乳を飲んでいました。30代後半くらいからあまり飲まなくなったと思います...
食と健康 私の味噌汁アイテム一覧
味噌汁用鍋 直径15㎝の小型行平鍋を使っています。容量は1.2リットルです。１～2人前が効率よく作れますので重宝しています。金属加工で有名な新潟県の燕市で作られている製品です。取っ手は2本の金属レールでできていますが、持つ部分は熱くならない...
食と健康 味噌汁アーカイブ２
シジミの味噌汁 三重県産のシジミの味噌汁です。木曽川河口のシジミで泥臭さが少ないように感じていますので、澄まし汁にしてもおいしいですが、みそ汁に入れてもよく合います。シジミのおいしさを引き出すため余分なものは入れません。 材料：シジミ、味噌...
食と健康 味噌汁アーカイブ１
鮭とキャベツの味噌汁 鮭一切れを使いました。キャベツと非常に合うことが発見でした。鮭の油が程よく広がり、キャベツと一緒にうま味を広げています。鮭を使っているのでいつも使ういりこは入れません。 材料：味噌、酒麹、鮭、キャベツ なめこ汁 なめこ...
食と健康 安全でおいしい醤油選び
醤油と言えばまさに日本の調味料の代名詞のようなものだと思います。 ところが現代では多くの醤油が大量生産とコスト削減のため本来の伝統製法は捨て去られた極めて大量消費型の作られ方をしていることはあまり知られていません。安く販売されるということは...
食と健康 人工甘味料を避けてみて体に起きた変化
すでに食品添加物を極力避ける食生活を始めてから1年が経ちました。この食生活の中で私に起きた変化について少しずつ書いていきたいと思います。 今回は人工甘味料について書いてみます。 まず人工甘味料とは何かということですが、文字通り人工的に作られ...
無添加食品 黒糖は栄養たっぷり
黒糖の栄養成分 私は黒糖をほぼ毎日のように摂取してます。 下の表は100gあたりの黒糖と白糖を比較したものです。黒糖には白糖に比べてミネラルやビタミンが豊富に含まれていることが分かります。特にミネラル分が豊富です。 熱量と栄養黒糖白糖エネル...
食と健康 食塩(精製塩)をやめて自然塩を使おう
私は数年前から自然塩を使うようになりました。それまでは何も考えず塩なら何でも同じだろうと思い一番安いものを買っていました。 しかし、ある時一般的に多く出回っている塩が本来の塩ではないことを知りました。一般的に食塩と言われているものは精製塩の...
食と健康 玄米食のすすめ
私は玄米を毎日食べています。もともと長い間白米を食べていましたが、玄米食に変えてとても満足しています。もちろん白米食に戻ろうなどとういう気は毛頭ありません。 玄米食をお勧めする理由を以下に端的に列挙してみます。 栄養価が非常に高い 血糖値が...