東京に住んでいたときに近くに青果店(八百屋)がありましたので、そこでときどき買い物をしていました。スーパーより安く買えることが最大の魅力でした。そこで目にしたのが透明な袋に入れて販売されていたぬか漬けでした。試しに買ってみると、これが本当にうまい！何度か買ったのですが、少し遅い時間に行くと売り切れていることもありました。店の人いわく、”これがうちの一番のヒット商品”。その店で独自に作っているようで、キュウリ、にんじん、セロリ、カブなど、3～4種類くらい入っていて178円くらいで販売されていました。
袋には野菜とともにある程度のぬかも入れてありましたので、ある時、袋の中に残っている糠に自分で野菜をつけたら、ぬか漬けができるのではないかと思ったのです。そこで、カットした少量のニンジンやキュウリをつけてみると、それなりにおいしいぬか漬けができてしまったのです。3，4回その袋を利用して試したのですが毎回おいしく漬かるのです。もちろん、少量のぬか床では野菜から出る水分で3,4回つけるのが限界でしたが、これなら自分で作ってみればいいじゃないかと思ったわけです。
その後もこの店でぬか漬けを買い、食べ終えると必ず今度はその袋を利用して自分がカットした野菜を漬けてはぬか漬けにして食べていたのです。それほど簡単にぬか漬けはできてしまうものだというのがその時の印象でした。もちろん少量のぬかしか入っていませんので、入れた野菜がしっかりとぬかに浸かるように袋の外側から少しもむようにして野菜をぬかに浸して冷蔵庫に置いておきました。
その後、東京を離れて暮らすことになったので、この八百屋でぬか漬けを買うこともできなくなり、これはいよいよ自分で作ってみようかなあと思ったわけです。
思い立ってもなかなか行動に移さないので、その後3，4ヵ月ほど経ったころに、実際に自分でぬか漬けを作ることにチャレンジしました。何でもきっかけなんてものは思いもかけないことで起きるものなのかもしれませんね。
コメント