日々ぬか漬け 🥒ぬか漬けを簡単に作るコツ
野菜を入れておけば微生物たちが勝手に作ってくれる ぬか漬け作りが簡単で便利だなあと思う１番のポイントは、野菜をぬかの中に入れておけば勝手に出来上がってくれることです。いちいち料理などしなくてもおいしく野菜が食べられるのです。これはズボラな人...
2026-02
日々ぬか漬け 
碓氷峠トレーニング 第4回碓氷峠 グランプリ4シーズンがまさかのパンク
碓氷峠トレーニングに向かっているときに、後輪から嫌な感触を感知！ 長らく自転車に乗っているとこうした些細な異変には敏感になるものです。こういう時はいつも気のせいであってくれと願うのですが、地面との接地面を見ると明らかに広がっている。明らかに...
食と健康 安全でおいしい醤油選び
醤油と言えばまさに日本の調味料の代名詞のようなものだと思います。 ところが現代では多くの醤油が大量生産とコスト削減のため本来の伝統製法は捨て去られた極めて大量消費型の作られ方をしていることはあまり知られていません。安く販売されるということは...
食と健康 人工甘味料を避けてみて体に起きた変化
すでに食品添加物を極力避ける食生活を始めてから1年が経ちました。この食生活の中で私に起きた変化について少しずつ書いていきたいと思います。 今回は人工甘味料について書いてみます。 まず人工甘味料とは何かということですが、文字通り人工的に作られ...
無添加食品 黒糖は栄養たっぷり
黒糖の栄養成分 私は黒糖をほぼ毎日のように摂取してます。 下の表は100gあたりの黒糖と白糖を比較したものです。黒糖には白糖に比べてミネラルやビタミンが豊富に含まれていることが分かります。特にミネラル分が豊富です。 熱量と栄養黒糖白糖エネル...
食と健康 食塩(精製塩)をやめて自然塩を使おう
私は数年前から自然塩を使うようになりました。それまでは何も考えず塩なら何でも同じだろうと思い一番安いものを買っていました。 しかし、ある時一般的に多く出回っている塩が本来の塩ではないことを知りました。一般的に食塩と言われているものは精製塩の...
碓氷峠トレーニング 第3回碓氷峠 体感温度について
3ヶ月ぶりに軽井沢往復ライドをしました。 11月のライド 前回行ったのは紅葉シーズン真っ只中の１１月下旬でした。碓氷峠に向かうワインディングロードは赤と黄色のコントラストで、ピークを過ぎようとしているのか道路脇にも黄色や赤の葉が堆積していま...
食と健康 玄米食のすすめ
私は玄米を毎日食べています。もともと長い間白米を食べていましたが、玄米食に変えてとても満足しています。もちろん白米食に戻ろうなどとういう気は毛頭ありません。 玄米食をお勧めする理由を以下に端的に列挙してみます。 栄養価が非常に高い 血糖値が...
トピックス タイヤレバーの話
ロードバイクが趣味で乗っている人であればだれもが持っているであろう物の一つがタイヤレバーではないでしょうか。タイヤ交換工具と言っている人もいるかもしれないです。 私が現在使っているタイヤレバーは実はもう30年以上使っているものなのです。私が...
トピックス 和式トイレのすすめ
最近週に1回はなるべく和式トイレでウンチをすることにしています。 とは言え自分の家にはないので最寄りの駅の公衆トイレで使わせていただいています。 以前和式便器でウンチをすることは体のつくりからして理にかなっており、排便しやすく、また健康にも...